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  • 广东甜品培训

    台式甜品培训内容: 
    头1天 
    鲜果养颜西米系列
    药膳鲜果捞系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    西米、龟苓膏粉、黑凉粉、蜂蜜、冰块、椰汁、牛奶、芒果、奇异果、木瓜、柚子、香蕉、小丸子、哈密瓜、龙眼、黑珍珠 
    甜品培训
    第二天 

    极致炖品系列
    鲜果雪糕系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    川贝、枸杞、红枣、雪梨、冰糖、桂圆肉、木瓜、雪蛤、燕窝、鸡蛋、鱼胶粉、牛奶、奶油、冰淇凌粉、雪糕、巧克力、绵花糖、布丁粉、巧力棒、冰块、蜂蜜、芒果、木瓜、奇异果、提子、西瓜、哈密瓜、奶油、香蕉
    第三天 
    店铺选址
    开张筹备
    设备的介绍
    材料的挑选
    员工的培训 
    第四天 
    招牌甜品系列
    黑糯米系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    水牛奶、鸡蛋、黑糯米、老姜、芒果、椰汁、榴莲、燕麦片 
    港式甜品培训
    第五天 
    老广州糖水系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    红豆、绿豆、陈皮、蕃薯、冰片糖、生姜、香芋、雪耳、莲子、百合、马蹄、淮山、玉竹、党参条、枸杞、雪耳、元肉、蜜枣、红枣 
    第六天 
    师傅带领学员去设备和原材料市场进行实地考察学习 
    第七天 
    特色冰饮系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    鱼胶粉、椰果、芦荟、冰块、蜂蜜、芒果、草莓、奇异果、柚子茶、柚子、珍珠、红茶叶、淡奶、柠檬、木瓜、雪糕、牛奶、咖啡 
    第八天 
    精选港式点心系列 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、师傅操作示范
    3、学员操作制成底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评、改进不足 
    材料准备:
    班戟粉、牛奶、鸡蛋、牛油、奶油、糯米粉、椰蓉、澄面、鱼胶粉、马蹄粉、粟米粉、花生、白芝麻、紫米、红豆、马蹄、芒果、榴莲 
    第九天 
    手工打磨系列
    回头复习前期学过的产品加以巩固 
    实行方法:
    1、理论课学习
    2、现场操作示范
    3、学员操作制作底料
    4、产品的后期搭配
    5、总结点评,改进不足
    6、针对前面学得不好的课目进行先反思,讨论,然后改进进操作。 
    材料准备:
    芝麻、花生、杏仁、核桃、汤丸、糯米粉 
    第十天 
    现场模拟考核 
    实行方法:
    1、由公司行政人员出题
    2、每个学员必须考核两个系列的产品
    3、由每个学员独立完成培训师不能指导
    4、综合点评、分速度、品质、两大类
    5、考核的学员必须认真对待
    6、进行评分,分数合格的可以提前毕业。 
    第十一天 
    对考核不合格的学员进行重点培训 
    实行方法:
    1、先帮其找出问题
    2、耐心的给其讲明问题的所在,帮予纠正
    3、重新过一遍理论知识
    4、现场操作示范
    5、由学员制作 
    6、重新考核
    7、如再不合格回到di一天所学的课程再教一遍

    咨询电话:400-806-3323 
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